Nos últimos anos, o queijo tem vindo a conquistar cada vez mais espaço na mesa dos portugueses. De acordo com dados do Instituto Nacional de Estatística (INE), em 2023 o consumo per capita atingiu os 14,9 quilos por ano, confirmando uma tendência de crescimento contínuo. Também nas compras do dia a dia se tem notado esta preferência: cada família leva para casa, em média, cerca de 400 gramas de queijo por ato de compra, um valor que tem aumentado de forma consistente nos últimos dois anos. Estes números traduzem não só uma maior frequência de aquisição, mas também a escolha por quantidades mais significativas, revelando a importância que este alimento assume na dieta dos consumidores.

Para além do sabor e da sua versatilidade, o queijo é igualmente valorizado pelos seus benefícios nutricionais. Ao concentrar os principais nutrientes do leite, torna-se um alimento de grande valor em todas as idades. Destaca-se pelo teor de proteínas de elevada qualidade, que fornecem todos os aminoácidos essenciais, e pelo contributo em cálcio (mineral indispensável à formação e manutenção dos ossos). O consumo regular de queijo é, por isso, um aliado importante na prevenção de problemas como a osteoporose. Soma-se ainda o seu aporte em vitaminas, nomeadamente a vitamina A, que apoia a visão e o sistema imunitário, e as vitaminas B2 e B12, fundamentais no metabolismo energético e na produção de células sanguíneas.

A nutricionista Diana Dinis sublinha precisamente esta dupla dimensão, nutritiva e gastronómica:

É um alimento completo e versátil. As proteínas contribuem para a reparação dos tecidos e aumentam a saciedade, enquanto o cálcio fortalece os ossos. Também fornece vitaminas importantes e a sua diversidade ajuda a tornar a alimentação mais saborosa, variada e equilibrada.

Assim, mais do que um simples complemento, o queijo afirma-se como um alimento de excelência. Reúne tradição, sabor e benefícios para a saúde, consolidando o seu papel como presença indispensável no quotidiano alimentar dos portugueses.